Як чистити та доглядати за емальованим чавунним горщиком

1. Приготування на середньому та малому вогні
Використовуючи чавунну каструлю або сковороду, важливо готувати на середньому та малому вогні. Чавун добре зберігає тепло, а це означає, що після того, як їжа закипить, нагрів можна зменшити до найнижчого рівня. Важливо уникати нагрівання каструлі або сковороди без їжі, а також уникати попереднього нагрівання каструлі або сковороди на високому вогні. Чавун чудово зберігає тепло, але його перегрів може зіпсувати результат приготування та призвести до прилипання їжі до сковороди або навіть до відшарування емалі.
2. Обережне прибирання
Під час чищення чавуну важливо спочатку замочити каструлю або сковороду гарячою водою, якщо її важко очистити. Якщо їжа підгорить і прилипне до сковороди, замочіть її в гарячій воді або залиште на деякий час, щоб полегшити очищення. Якщо залишився якийсь залишок, змочіть його в гарячій воді та посипте крупною сіллю, а потім почистіть мочалкою. Не використовуйте сталеву вату або будь-які гострі предмети для чищення чавуну, оскільки це може пошкодити поверхню. Після чищення важливо ретельно висушити сковороду, особливо чавунний край, щоб запобігти іржі.
3. Уникайте різких перепадів температури
Після використання каструлі або сковорідки багато людей споліскують її холодною водою прямо з-під крана. Однак це не рекомендується для емальованого чавунного посуду. Перед промиванням холодною водою емальований чавун слід охолодити до кімнатної температури або очистити його гарячою водою, щоб зменшити різницю температур, яка може спричинити теплове розширення та звуження. Це допоможе уникнути пошкодження каструлі або сковорідки.

Таким чином, приготування їжі на середньому та малому вогні, обережне очищення та уникнення різких перепадів температури мають вирішальне значення при використанні чавунного посуду. Ці поради можуть допомогти продовжити термін служби каструлі чи сковороди та зберегти її продуктивність.